早就聽聞牛腸鍋是福岡著名美食之一，但在日本吃鍋通常都有兩人份的低消，所以每次都跟牛腸鍋擦身而過，而腸子是女友唯一敢吃的內臟，需要格外珍惜這次牛腸鍋初體驗，所以我選的是在日本食べログ有3.63的高分，連在google都有4.2分的越後屋博多站前本店。
店家名稱：越後屋博多駅前本店
電話：+81-92-413-8934
地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-11-17
營業時間：17:00～23:00
越後屋距離博多站不遠，走路大約10分鐘內即可抵達，當天訂位頗滿，我們當晚沒有訂位，儘管在距離Last Order只剩1小時的晚上九點半抵達，也需要等待15分鐘才得以入座。
越後屋的菜單一覽。
越後屋的菜色很單純，除了牛腸鍋，另外有一些下酒料理可以搭配，但價格著實不便宜，單就牛腸鍋就是別家的2倍價。
我們研究不多，衝著評分而來，顧不了價錢也不是想要吃到撐飽，量力而為選擇了2人限定的mini套餐(2500日幣/人)，但還是怕吃不飽的加點雜炊。
點完餐後，很快地送上了蘿蔔絲沙拉及兩盤一品料理(炙燒牛心刺身、紅酒燉牛頰肉)。
炙燒牛心刺身很新鮮，吃起來非常嫩又富彈性，絲毫沒有生肉的腥味。
而紅酒燉牛頰肉調味溫和順口，入口即化，搭配清爽的蘿蔔絲沙拉，非常開胃。
主角牛腸鍋，滿滿的韭菜霸氣的橫躺白味噌乳白色的湯面，好像牛腸鍋就該生成這樣。
牛腸的油脂包覆著白味噌湯底的鹹味在口中暈開，辣椒粉的後勁與高麗菜的鮮甜衝突在舌尖之上，但這衝突的美味卻讓人欲罷不能。
早已準備好了咀嚼肌要來應付今晚的牛腸，沒想到越後屋的牛腸竟如此彈牙，反覆咀嚼也不辛苦，就讓牛腸好好地留在口中細細品嚐吧。
這麼好吃的牛腸，雖說是兩人迷你鍋，但份量並沒有少給，鍋裡除了大量的蔬菜外，牛腸根本多到挑不完，一鍋下來意外的滿足。
最後請店員送上雜炊的備料作為收尾，白味噌的湯底將白飯浸軟，再倒入蛋液增加滑順的口感，一鍋白味噌蛋花粥好像是這一餐的終點線，征服了福岡名物巡禮，也征服了我們的胃。
By K
食囈 ateanite 